グラス片手に世界はまわる26　空心菜炒めでアジアの旅は支えられている

東アジアから東南アジア。安くて早い料理といったら空心菜炒め。僕らの旅は、この料理に支えられてきた。単純な料理だ。空心菜にニンニクと唐辛子を入れて炒め、醤油系調味料で調える。それだけ。肉も魚も加えない。そう、なにも足さない、なにも引かない料理系。注文に困ったら空心菜、もう1品といったら空心菜。これで体調も調えられる。アジアの旅を支える空心菜炒め。